Telle est la télé !

France 5 propose, mercredi 13 août 2008 à 21 heures 59, le magazine culinaire "Les escapades de Petitrenaud".

Sillonnant la France, Jean-Luc Petitrenaud, malicieux, se balade dans une ville ou une région, pour célébrer la convivialité, la tradition et l'authenticité.


Le but est de valoriser le patrimoine du terroir et de faire découvrir les produits de demain.

Cette semaine, Jean-Luc Petitrenaud est en Corse, à Bastia.


A Saint Florent, rencontre avec la famille Gentile, une famille de vignerons de père en fils.


La réputation et la qualité de leurs vins repose sur un bon terroir et la qualité des cépages utilisés : la Malvoisie pour les vins blancs et le Nielluccio pour les vins rouges.


Chantal Bourneuf, du restaurant La Gaffe, cuisine un loup grillé avec velouté d'huîtres de l'étang de Diane.


Puis, Jean-Louis Santa Maria, vigneron, fait déguster ses vins et conte leur histoire.


Yann le Scavarec, du restaurant La Roya, cuisine un chapon grillé, pêché ce jour dans le golf de St Florent.


Jean-Paul Gentile a convié Jean-Michel Querci, chef du restaurant La Rascasse, qui propose une langouste grillée servie avec un risotto à la truffe et quelques asperges.


Il est temps de quitter le bord de mer pour rejoindre la montagne, à Murato, chez Josiane et Pauline Julliard, dans une ancienne ferme au milieu du maquis ' La ferme auberge Campo di Monte ', où se préparent des beignets de fromage.


Pascal Flori, éleveur de porc et charcutier, parle de son élevage de porc corse et de sa passion pour son métier : saucisson, coppa, jambon de 12-18-24 mois ou encore les figateli rôties, les joues de porc...


Ivan Popoff est producteur d'huiles d'olives, une huile de tradition faite à partir d'olives noires, Ange Cianfarani fait découvrir la liqueur de myrte blanche ou rouge.


Mais on ne peut évoquer toutes les spécialités Corse sans évoquer les fromages Corse : le bruccio, la tome, le niolo...



Rediffusion :

Samedi 16 août 2008 à 11 heures 57