Telle est la télé !

ARTE propose, du 08 au 19 novembre 2008, du lundi au vendredi à 20 heures 15, une nouvelle saison de la série documentaire"Les aventures culinaires de Sarah Wiener".

ARTE © zero one film

Direction l'Italie ! À bord de sa Coccinelle, la belle Sarah part à la découverte des spécialités d'un pays où il fait particulièrement bon manger. Une nouvelle saison en dix épisodes au cours de laquelle notre cuisinière met la main à la pasta !

Lundi 08 décembre 2008 à 20 heures 15 : Pasta, pesto et petits poissons - La Ligurie

Première étape en Ligurie, là où les plantes aromatiques poussent à foison, notamment le basilic, qui entre dans la composition du pesto alla genovese. Chemin faisant, Sarah croise des adeptes de "cuisine verte", de pêche miraculeuse et de musique à base de coquillages. Inspirée par ces rencontres insolites, elle fera des miracles aux fourneaux en invoquant la "Bonne Mère des raviolis".

Mardi 09 décembre 2008 à 20 heures 15 : La dolce polenta - Le Frioul

Sarah découvre l'influence de l'Autriche, son pays d'origine, sur la gastronomie du Frioul et fait ses premiers pas de barista (barmaid) derrière un comptoir, avant de découper une oie. Puis elle rencontre une cueilleuse d'herbes sauvages, qui relèvent délicieusement les omelettes. Notre cuisinière émérite ne manquera ensuite pas d'idées pour inventer sa propre recette à la mode du Frioul : une polenta servie en dessert.

Mercredi 10 décembre 2008 à 20 heures 15 : Avanti Prosecco ! - La Vénétie

Sarah Wiener part la savoureuse cuisine des paysans de Vénétie et visite de somptueuses villas. Elle rencontre quatre frères qui cultivent une passion fort "pétillante" ? le prosecco, un vin à la réputation mondiale ?, puis croise une authentique comtesse. Elle apprend aussi que le poulpe rouge a de quoi séduire les plus végétariennes des papilles !

Jeudi 11 décembre 2008 à 20 heures 15 : Menus plaisirs - L'Ombrie

Cap sur le centre de l'Italie. Une panne de Coccinelle et la grève des marchands de truffes n'entameront pas la sérénité de Sarah. En Ombrie, elle découvre quelques spécialités locales et apprend l'art de découper le cochon, tout en admirant les talents de danseurs des habitants de la région.

Vendredi 12 décembre 2008 à 20 heures 15 : Du piment dans les pâtes - La Basilicate

Si le Christ s'est arrêté à Eboli, Sarah a préféré séjourner à Galicchio, un village perdu des montagnes de la Basilicate. C'est dans cette région enclavée qu'elle s'intéresse à un élevage de chevreaux, dont on cuisine la chair avec des piments séchés.

Lundi 15 décembre 2008 à 20 heures 15 : Tout est bon dans le citron - Sicile

Les côtes de la Sicile ne sont pas très éloignées de celles de l'Afrique du Nord, et les plats locaux s'inspirent de ses saveurs. Sarah découvre le "cochon des mers" - nom commun du marsouin - et part à l'assaut du paradis des desserts. Le citron donne lieu à une foultitude de variantes gourmandes. Mais Sarah saura-t-elle conquérir les gourmets siciliens en les invitant sur "l'île citronnée" de sa création ?

Mardi 16 décembre 2008 à 20 heures 15 : Saveurs d'anchois - Campanie

Avec ses villages pittoresques, la côte d'Amalfi attire la jet-set ; elle est aussi classée au patrimoine mondial naturel de l'Unesco. Mais Sarah préfère s'intéresser à la fabrication complexe de la colatura, coulis d'anchois obtenu après une longue fermentation, à la jolie forme ronde de la véritable mozzarella de bufflonne et aux vertus du n° 1 des digestifs italiens, le limoncello.

Mercredi 17 décembre 2008 à 20 heures 15 : Aubergines aux petits oignons - Calabre

La partie la plus paradisiaque de la Calabre se nomme la "côte des Dieux". C'est là que Sarah fait la connaissance de Tiziana Primozich, ambassadrice de la cuisine calabraise. Ici les légumes sont rois... ou reines. Quant aux oignons, Sarah comprend comment les stocker sous forme d'élégantes tresses. Elle découvre enfin pourquoi le stockfisch, ou morue séchée, s'appelle ainsi.

Jeudi 18 décembre 2008 à 20 heures 15 : Bella mortadella ! - Emilie-Romagne

L'émilie-Romagne est un pays de Cocagne, le ventre de l'Italie. Dans sa Coccinelle rouge, Sarah avance sur la Via Emilia et enquête sur quelques spécialités. Comme le vinaigre balsamique de Modène et la mortadelle de Bologne.

Vendredi 19 décembre 2008 à 20 heures 15 : Toscanissime ! - Toscane

Sarah Wiener apprécie l'accueil chaleureux des Toscans qui lui font déguster de la viande bovine de Chiana (le Charolais toscan) et des figues blanches de Carmignano. Ou encore boire du Vernaccia blanc de San Giminiano. Sarah sert, en guise d'adieu à ses invités, quelques plats qui symbolisent son interprétation personnelle et gourmande de la Toscane.