Telle est la télé !

France 5 diffuse, jeudi 23 juillet 2009 à 20 heures 35, un volet de la série documentaire présentée par Julie Andrieu "Fourchette et sac a dos", "Destination Vietnam".

Présenté par Julie Andrieu, ce nouveau rendez-vous est l'occasion de partir en voyage à la découverte d'un pays, de son histoire et des habitudes alimentaires de ses populations. A chaque épisode, la critique gastronomique dépose ses valises quelques jours chez une famille typique du pays et vit au coeur des traditions culinaires ! Ainsi, Julie emmène le téléspectateur à la recherche de l'or rouge du Maroc, le safran ; au Mexique chez les producteurs de nopal où l'on déguste le cactus comme un nectar des Dieux, ou encore en Inde sur les contrefort de l'Himalaya où l'on y produit et déguste l'un des thés les plus prestigieux du monde. Une odyssée gourmande faite de surprises, de rencontres, d'anecdotes et de recettes...

Destination Vietnam


En route vers l'un des pays les plus accueillants d'Asie du Sud-Est : le Vietnam. Ici, la cuisine se distingue par sa finesse et sa légèreté, l'abondance des légumes, des herbes aromatiques et des épices. C'est Nhung, habitante de Hanoi, qui fait découvrir à Julie Andrieu l'importance de la cuisine de rue dans les villes du Nord du pays. Les trottoirs des rues sont comme de grands restaurants à ciel ouvert où l'on découvre parfois quelques spécialités insolites, dégustées dès l'aube, comme l'utérus de truie ou encore les oeufs de canes couvés ! Puis Julie va être guidée dans les brumes de la baie d'Along à la rencontre des villages flottants de pêcheurs par un chef français installé dans le pays depuis vingt ans. Mais c'est à Hanoi également qu'elle va être initiée à la préparation du cobra, très apprécié ici et mangé depuis des centaines d'années. Quand au pho, la soupe emblématique du nord, c'est à quatre heures du matin qu'il faut se lever pour la préparer ! Enfin, Julie s'envole pour le sud, Hoi An et son très vivant marché aux poissons, Ho Chi Minh et l'impressionnant Delta du Mékong, avec ses marchés flottants et fabriques de vermicelles de riz, ingrédient essentiel pour la préparation des nems...


Rediffusion :

Dimanche 26 juillet 2009 à 18 heures 03


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[Vidéos] Fourchette et sac à dos - Vietnam