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Publié par Aanil

France 5 diffuse, dimanche 16 février 2014 à 21 heures 30, le documentaire de Sylvie Aguirre "Fondus de surgelés".

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© Galaxie Presse


A la maison ou au restaurant, nous en mangeons tous, mais que savons-nous vraiment des surgelés ? Ont-ils dévoilé tous leurs secrets ? Que valent vraiment ces produits en matière de transparence sanitaire, de goût, de rapport qualité-prix ? A Lyon, au salon de la gastronomie et de l’hôtellerie, des fournisseurs et restaurateurs se retrouvent pour faire leur marché à la recherche des dernières innovations qui feront craquer les futurs consommateurs. Malgré le succès grandissant des produits du froid, de nombreux scandales sanitaires liés aux surgelés ont marqué les esprits au cours des années. Signe des temps : lors de l’édition 2011 du Bocuse d’or qui récompense le meilleur cuisinier du monde, les chefs étoilés reconnaissent utiliser le surgelé dans leur cuisine.

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