TV Replay

Publié par Aanil

France 5 diffuse, dimanche 27 avril 2014 à 21 heures 30, le documentaire écrit et réalisé par Gilles de Maistre "Jambons d’exception, pour le meilleur et pour le pire".

Jambons-d-exception--pour-le-meilleur-et-pour-le-pire.jpg

© Outside Films


Dans les grandes surfaces, le jambon sec est devenu un produit d'appel sur les linéaires. Bien sûr, le marketing n'est pas toujours synonyme de qualité. Des jambons ' d'exception ' préparés de manière traditionnelle par des amoureux du goût côtoient ainsi des jambons commercialisés par des entreprises plus ' opportunistes ' qui surfent sur ce marché et dont les critères de fabrication sont bien différents. Comment peut-on expliquer la différence de prix entre un jambon ' d'exception ' vendu moins de 10 euros le kilo en grande surface et 150 euros le kilo chez un commerçant spécialisé ? S'agit-il des mêmes produits ? Comment reconnaître l'original de sa copie ? Dans un tour d'Europe, ce documentaire va à la rencontre de ceux qui entretiennent un savoir-faire et tente de comprendre comment un produit d'excellence est devenu un produit de grande consommation.

Commenter cet article