Telle est la télé !

France 5 diffuse, vendredi 26 octobre 2012 à 21 heures 30, le documentaire coréalisé par Guy Job et Stéphane Krausz "Joël Robuchon, une vie étoilée".

© Gérard BEDEAU / Gourmet TV

En devenant le chef cuisinier le plus étoilé au monde avec 28 étoiles, Joël Robuchon, qui a fait d’une simple purée de pommes de terre un des plats phare de sa haute cuisine, innove avec un nouveau concept de restauration : « L’Atelier ». Une idée novatrice au succès immédiat qui se développe aujourd’hui dans plus de vingt pays. Pourtant, rien ne laissait présager une telle trajectoire chez le petit Joël Robuchon. L’enfant du Poitou pensait davantage à intégrer les ordres qu’à grossir les rangs d’une brigade. Fasciné par le spectacle qui se déroulait en cuisine, il choisit pourtant d’en faire son métier. A seulement vingt-neuf ans, il prend les commandes des cuisines de l’hôtel Concorde Lafayette à Paris et dirige quatre-vingt-dix cuisiniers, servant plusieurs milliers de repas par jour. Son professionnalisme, sa rigueur, son assurance, sa créativité lui taillent déjà une belle réputation. S’ensuivra un parcours sans-faute du titre de « meilleur ouvrier de France », à l’obtention de 3 étoiles pour son restaurant « Jamin » en 1984, en passant par le titre de « cuisinier du siècle » ou celui de « Meilleur restaurant du Monde ».