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Publié par Aanil

France 5 diffuse, dimanche 29 septembre 2013 à 20 heures 35, le documentaire réalisé par Marie-France Barrier "Repas à bord".

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© Galaxie Presse


En avion, dans le train ou en croisière, la restauration embarquée a mauvaise réputation : industrielle, trop chère et sans saveur... Qu'en est-il vraiment ? Pour la classe affaire d'une compagnie asiatique, le chef étoilé Georges Blanc conçoit une cuisine de haut vol. A l'aéroport de Roissy, dans la plus grande cuisine de France, deux cent cuisiniers préparent chaque jour plus de soixante mille repas. En Turquie, le chef est à bord pour servir les passagers ! Dans le train, le sandwich fait aussi sa révolution : nouvelles cartes, nouvelles tendances pour séduire les voyageurs. Le laboratoire " innovation " de la SNCF ouvre ses portes. L'enjeu : des produits toujours frais pour un marché d'un milliard d'euros. Embarquement sur une croisière de luxe, à Lisbonne, le chef Philippe se démène pour satisfaire 24/24 une clientèle exigeante : " une croisière réussie, c'est trois kilos de plus par passager ".

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