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Publié par Aanil

France 5 diffuse, dimanche 27 avril 2014 à 20 heures 40, le documentaire écrit et réalisé par Baya Bellanger "Sushis : les recettes d'un succès".

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© Tony Comiti


Autrefois, c'était un mets de luxe réservé aux seuls connaisseurs. Ces dix dernières années, le sushi s'est démocratisé au point de devenir, pour certains, un nouveau genre de fast-food. Qu'on le mange sur le pouce pour la pause du midi, qu'on le fasse livrer chez soi ou qu'on l'achète en barquette au supermarché, il apparaît de plus en plus comme une alternative saine à la pizza et au hamburger. Diététique, simple et exotique, on peut pourtant le trouver aujourd'hui à des prix abordables, entre 8 et 12 euros. Avec 1 600 restaurants, dont deux tiers en région parisienne, la France est le pays le plus "sushivore" d'Europe. Pour satisfaire son appétit croissant, le sushi hexagonal est entré dans l'ère industrielle. Une ambition bien éloignée de celle des maîtres sushi Japonais. Le sushi " made in France " mérite-t-il encore cette appellation ? Comment les professionnels arrivent-ils à proposer des prix toujours plus bas ? Ce plat que nous trouvons dans nos assiettes, souvent à base de saumon, est-il sans danger pour notre santé et pour l'environnement ?

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