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Publié par Aanil

ARTE propose, dimanche 23 février 2014 à 19 heures 15, "La table verte de Michael Hoffmann".

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© Christoph Lerch/Phlox Films


Avec Amelie et Paulina Fried


Le chef berlinois Michael Hoffmann parle de sa gastronomie végétarienne et mitonne de nouvelles recettes avec des invités de choix. Aujourd'hui, il rencontre en Bavière l’écrivain et présentatrice Amelie Fried et sa fille de 18 ans, Paulina. Celle-ci est végétarienne depuis quelque temps déjà, et aimerait convaincre ses parents de manger moins de viande.


Notre chef étoilé part pour la Bavière pour rendre visite à l’écrivain et présentatrice Amelie Fried, et à sa fille de 18 ans, Paulina. Celle-ci est végétarienne depuis quelque temps déjà, et aimerait convaincre ses parents de manger moins de viande. Sa mère, excellente cuisinière, est de bonne volonté, mais peine à trouver de bonnes recettes sans viande ou sans poisson. Pour une étudiante comme Paulina, les pâtes sont une base incontournable : Michael Hoffman va lui apprendre comment en faire la base d’un repas équilibré. Ils confectionnent ensemble un plat sicilien, des tagliatelles maison agrémentées de courgette, de poivron et de menthe, ainsi que des tortellini au pâtisson. Le tout accompagné d’une salade tiède de tomates et basilic et d’une polenta fraîche au parmesan. Un délicieux parfum d’Italie.

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