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Publié par Aanil

ARTE propose, dimanche 09 février 2014 à 19 heures 15, "La table verte de Michael Hoffmann".

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© Fariba Nilchian


Avec Dieter Kosslick


Le chef berlinois Michael Hoffmann s'intéresse à la gastronomie végétarienne en compagnie de Dieter Kosslick, le directeur du Festival du film de Berlin. Ensemble, ils font un tour au "marché oriental" du quartier berlinois de Kreuzberg, où l’on vend des légumes locaux et biologiques, puis se mettent aux fourneaux.


Michael Hoffmann rencontre Dieter Kosslick, le directeur du Festival du film de Berlin, qui s'intéresse au végétarisme depuis plusieurs années. Ensemble, ils commencent par faire un tour au "marché oriental" du quartier berlinois de Kreuzberg, où l’on vend des légumes locaux et biologiques, puis ils se mettent aux fourneaux. Un maître-boulanger les aide à élaborer une recette de pain aux panais confits et au persil frais. Un bouillon de légumes et de fruits de saison, subtilement épicé, accompagne le tout.

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