Telle est la télé !

Les éditions Alain Ducasse publie un livre de recettes intitulé Nature, Simple sain et bon. 188 recettes ont été réalisées à trois mains : Alain Ducasse, le célèbre chef étoilé ; Paule Neyrat, diététicienne ; et Christophe Saintagne, chef qui a travaillé notamment avec Jean-François Piège. Les produits utilisés se veulent à prix abordables, apportent des bienfaits à la santé, sans occulter les saveurs.


Plus de 180 recettes composent cet ouvrage culinaire dédié à la cuisine simple, saine, conviviale tout en faisant plaisir aux sens. Les auteurs ont choisi des recettes à réaliser avec des produits à des prix abordables, sans que cela prenne trop de temps et accessibles à tous.


Légumes, fruits et céréales sont souvent mis à contribution, sans pour autant négliger les viandes et les poissons. Un accueil tout particulier est donné aux autres épices et condiments, comme un ketchup préparé soi-même avec des tomates fraîches.


La fiche de la recette "Cabillaud et marmelade d'endives à l'orange" en cliquant sur le lien suivant :


Chaque recette est annotée par Alain Ducasse (pour apporter une précision technique sur le choix et la préparation d’un produit) et par Paule Neyrat (pour mettre en relief les intérêts nutritionnels).



Auteurs : Alain Ducasse, Paule Neyrat (diététicienne), Christophe Saintagne (chef corporate dans le groupe Alain Ducasse)
Equipe du livre : Françoise Nicol (photographe), Virginie Michelin (styliste), Pierre Tachon (directeur artistique)
Format : 190 x 245 mm
Editeur : Alain Ducasse Editions
360 pages, couverture reliée
Prix : 35 € TTC


A lire et à voir en cliquant sur les liens suivants :

Nature, Simple sain et bon : Homard poché, macédoine de légumes

Nature, Simple sain et bon : Haricots noirs aux lardons et aux oignons


Interview de Alain Ducasse pour le livre "Nature, Simple sain et bon"

Alain Ducasse : Nature, Simple sain et bon