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Publié par Caetera

Yves Camdeborde explique la façon de tourner un artichaut dans le première émission de MasterChef saison 4. Notez bien l’astuce du chef, commencez par casser la queue de l’artichaut manuellement ce qui permet d’enlever les fibres. Ensuite, votre main gauche va tourner vers l’intérieur et votre main droite vers l’extérieur afin de retirer les feuilles vertes. Couper à la base des feuilles votre artichaut, puis égaliser votre base à l’aide d’un couteau. Pour éviter l’oxydation le chef propose de frotter votre artichaut à l’aide d’un citron.


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MasterChef 2013

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