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Publié par Caetera

Cette semaine, Frédéric vous explique comment réussir une bonne sauce béchamel pour accompagner une blanquette de veau. Mélanger votre crème liquide avec de la farine et du beurre. Fouettez la préparation jusqu’à obtenir une pâte homogène et incorporez-y un peu de votre bouillon. Dans un second récipient versez votre crème fraiche avec des jaunes d’œufs, mélangez la préparation puis incorporez le tout dans votre blanquette de veau et votre sauce béchamel est prête.


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MasterChef 2013

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