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Publié par Mario

Certains la surnomment le " Harvard de la gastronomie". Depuis près de 100 ans, en plein cœur de Paris, l'école Ferrandi forme la crème de la crème des chefs. Des CAP aux adultes en reconversion en passant par les étudiants étrangers, plus de 1300 étudiants y passent chaque année. Pendant six mois, Djian, 28 ans, une Américaine de la Silicon Valley est venue s'initier à la pâtisserie française pour 21.000 €. A 21 ans, Camille, elle, est en dernière année de " bachelor ", un diplôme d'enseignement supérieur. Elle fait ses armes dans les cuisines du restaurant d'application de l'établissement, ouvert au public deux fois par semaine. Clémence Badault et Mathias Denizo explorent les coulisses de cette école qui profite de l'image désormais glamour de la gastronomie.


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